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대시식단(DASH diet)은 포화지방산과 지방, 콜레스테롤을 낮추고, 과일과 채소 뿐 아니라 저지방 우유 및 유제품의 섭취를
강조합니다. 대시다이어트 계획에서는 도정하지 않은 곡류, 물고기, 껍질을 벗긴 가금류, 견과류를 포함하지만 붉은 색 살코기, 당분, 가당, 단 음료의 섭취는 제한하도록 합니다. 대시식단은 단백질과 섬유소 뿐 아니라 칼륨, 칼슘 및 마그네슘 등이 풍부합
니다.
대시식단은 미국국립보건원이 후원한 연구에서 발표된 고혈압 예방을 위한 식이입니다. 이 연구는 고혈압과 심장병을 일으키는 주범이 미국식 식단이라는 문제의식에서 출발하였습니다. 참여자 459명을 세 그룹으로 나누어 각각의 그룹에게 다른 식사를 하도록 하였습니다.
그룹1) 미국인의 일반식이, 그룹2) 미국인의 일반식이+채소와 과일, 그룹3) 대시식단을 제공하였는데 그 결과가 매우 놀라웠습니다. 그룹2)와 그룹3)에서 혈압이 감소하였고, 그중에서도 3)군의 혈압저하 효과는 훨씬 컸습니다. 혈압저하효과는 시작 후
2주경부터 나타나기 시작하였습니다.
이러한 연구결과를 바탕으로 연구진들은 대시식단을 섭취한다면 혈압약을 쓸 필요성이 감소하거나 아예 약을 쓰지 않을 수도
있을 것이고, 이미 약을 복용하는 환자라면 용량을 줄일 수 도 있을 것이라고 전망하였습니다.
출처:Your Guid to Lowering Your Blood
Pressure With DASH, U.S. DEPARTMENT OF HEALTH AND HUMAN SERVICES National Institutes of Health
National Heart, Lung, and Blood Institute)
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